甘蔗（学名：Saccharum officinarum）是禾本科甘蔗属多年生草本植物，原产于南太平洋新几内亚群岛，已有4000多年栽培历史。公元前4世纪传入印度，后经丝绸之路传入中国。中国是世界上第三大甘蔗生产国，主要产区集中在：

广西：全国最大产区，占全国产量60%以上

云南：滇西南热区为主要种植带

广东：湛江、茂名等传统产区

海南：热带气候适宜甘蔗生长

台湾：中南部平原广泛种植

品种特点

按用途分类：

糖蔗：茎秆粗壮，含糖量高（18%-20%），主要用于制糖

果蔗：茎皮柔软，纤维细，汁多味甜，适宜鲜食

主要品种：

黑皮果蔗：皮色深紫近黑，肉质松脆，甜度高s

黄皮果蔗：皮色黄绿，清甜爽口

竹蔗：传统品种，常用于制作凉茶

新品种：桂糖系列、粤糖系列等高产高糖品种

选购和保存

选购技巧：

1.看外观：茎秆粗壮均匀，节间长度适中

2.观颜色：皮色光亮，无霉斑黑点

3.摸硬度：坚实不软，手感沉重

4.察断面：肉质洁白，无红心或酒味

保存方法：

整根保存：阴凉通风处可存2-3周

切段保存：保鲜膜包裹冷藏，3天内食用

甘蔗汁：现榨现饮，不宜久存

产业与文化

全球70%食糖来自甘蔗，甘蔗渣可造纸、发电、生产环保材料，提炼乙醇作为生物燃料，闽粤地区春节必备，寓意“节节高升”。甘蔗这一古老的作物，不仅为人类提供了最天然的甜味来源，更在现代社会中展现出多元价值。从田间的一株青秆到餐桌的一缕清甜，甘蔗承载着自然赐予的甜蜜与能量。在享受这份甜美的同时，我们也应当了解其特性，科学食用，让这份“甜蜜的事业”真正为健康生活添彩。