苹果（学名：Malus domestica）是蔷薇科苹果属植物的果实，原产于中亚地区，在新疆天山野果林仍能找到其祖先——塞威士苹果。苹果栽培历史超过4000年，汉代通过丝绸之路传入中国，唐代已有“柰”（中国古苹果）的记载。如今中国是全球最大的苹果生产国，产量占世界一半以上，主要产区包括：

黄土高原产区：陕西、甘肃、山西，光照充足，昼夜温差大

渤海湾产区：山东、辽宁、河北，传统优势产区

西南高原产区：云南、四川，早熟苹果特色产区

新疆产区：阿克苏糖心苹果尤为著名

品种特点

按成熟期分类：

早熟品种（7 - 8月）：嘎啦、美国8号，肉质松脆

中熟品种（9月）：红星、金冠，酸甜适中

晚熟品种（10月后）：富士、国光，耐储藏

特色品种：

红富士：中国最常见品种，脆甜多汁，耐储存

嘎啦苹果：早熟代表，色泽艳丽，口感细腻

阿克苏糖心苹果：冰糖心特征，甜度极高

花牛苹果：甘肃特产，肉质细腻，香气浓郁

国光苹果：传统品种，酸甜适中，风味独特

选购与储存

选购技巧：

1.观色泽：自然鲜亮，不同品种有特有颜色

2.闻香气：成熟苹果有清新果香

3.摸硬度：结实饱满，无软化部位

4.看果蒂：新鲜苹果果蒂青绿或完整

储存科学：

冷藏保存（0 - 4℃）可保鲜2 - 3个月

单个包装或保鲜袋密封，减少乙烯作用

避免与气味强烈的食物共放